002红烧牛蒡肉卷

    材 料：三层牛肉1斤、牛蒡半斤、葱20枝。

    调味料：酒、酱油、冰糖各半杯、味素少许。

    作 法：

    1.肉切薄片均10公分长、5公分宽。

    2.牛蒡切成5公分长段入沸水烫一下。

    3.将牛蒡肉片卷起用牙签固定，然后下油锅炸一下。

    4.葱先放锅底再入炸过的牛蒡肉卷，再倒入酱油、酒、冰糖、水煮沸后，改小火熬两小时，待汁稠黏时调入味素拌匀即可起锅。

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