《本草纲目》中第十五卷中载为“通十二经脉，除五脏恶气，久服轻身耐老”，《本草纲目》中详载：牛蒡性温、味甘无毒，通十二经脉、除五脏恶气，久服轻身耐老。有清热、解毒、祛湿、健脾、开胃、通便、滋阴、补肾、益气、降压、防中风之功效。

　　《现代医药大词典》等权威词典，把牛蒡的药理作用概括为三个方面：第一，有促进生长的作用；第二，有抑制肿瘤生长的物质；第三，有抗菌和抗真菌的作用，即抗菌、抗癌抗衰老三大功效。

　　《本草备要》记载具有解热、除风、利咽、止咳、治中风、治风湿、利尿、利便、除斑疹、治腰酸等功效。长期服用对尿酸、糖尿、性机能衰退、解酒、防胆固醇、血油过高、内外痔及便秘均有明显帮助。

　　《名医别录》记载为：根、茎疗伤寒寒热，汗出中风，面肿，消渴，热中，逐水。

　　《药性论》：记载：根，细切如豆，伴作饭食之，消胀壅。又能拓一切肿毒。

　　《新修本草》记载：主牙齿疼痛，劳疟，脚缓弱，风毒；咳嗽伤肺，肿壅，积血。

　　《本草拾遗》记载：浸酒去风，又主恶疮。

　　《分类草药性》记载：味甜，性刚。治头晕，风热，眼昏云翳，耳鸣，耳聋，腰痛，外治脱肛。

　　《本草从新》记载：根苦寒，竹刀刮净，绞汁，蜜和服，治中风，汗出乃愈。

　　《本草用法研究》记载：脚气冲心，根浸酒服，齿龈痛，绞汁和盐少许涂。