原料: (1)牛蒡 2条(2)大蒜(切末) 10粒 薑(切末) 1块 葱(切末) 3支

(1)盐 3大匙 水 2杯 (2)芝麻 1大匙 糖 2大匙 辣椒粉 2大匙 醃咸鱼 3大匙
 
 
操作: (1)将牛蒡洗净剥皮后切斜片，浸泡於水中以防顏色变黑。

(2)将牛蒡片捞起沥乾，用盐水醃泡一天后再捞起沥乾。

(3)将材料(2)洗净沥乾后切末，加入调味料(2)搅拌均匀后，与牛蒡片一起放入瓮中冷藏醃渍3天入味后即可食用，约可保存1～2週。