人的身体是否健康在很大程度上与人的饮食密切相关，人的很多疾病和亚健康状态是由于体内长期 缺乏某些营养成份或营养成份不均衡而造成的，由于牛蒡的营养价值极高，某些营养成份会对人的某些 疾病的治疗和改善有很大的帮助，经常吃牛蒡来补充这些营养成份，这是一个人体逐步调理的过程，是一个没有副作用的过程，也是一个必要的过程，如果要谈到依赖性，是对这些营养成份的依赖性，而不 是对牛蒡的依赖性。