牛蒡是一种药食同源的植物，与山药、蜂蜜、山楂等类似，既是一种中药材又是一种食品，如果从 中药的角度来说，牛蒡属凉性，脾胃虚寒的人慎食。如果从蔬菜的角度来说，就没有什么不适宜的人群 了，这得看每个人的具体情况 而定。